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發布機構 區政府辦公室 發布時間 2020-08-27 20:00:45
文號 公開方式 主動公開
關鍵字 秋季,開學季,飲食,注意事項,發布

秋季開學怎麼吃才安全?順慶區食安辦、區市場監管局消費提醒來了!

熱點解答 2020-08-27 20:00 信息來源:今日順慶APP 瀏覽次數:

轉眼又到開學季,同學們很快將回歸校園,投身學習,重新適應學校的學習生活環境。秋日漸近,天氣將逐步轉涼,為幫助廣大師生身體機能盡快回調到校園模式,順慶區食安辦、區市場監管局就秋季開學季飲食注意事項發布消費提醒如下:

一、學校食堂防風險

學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位。

(1)開學前做好風險排查

要組織對學校食堂進行全麵檢查,完善衛生設施,按規定對相關場所、設施和餐用具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔;全麵檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品,及時清理處置過期、變質等不合格物品並做好登記,防止庫存時間久、過期變質的食品原料進入加工環節,尤其是米、麵、油等大宗食材以及幹蘑菇、木耳、花生等易受潮黴變的食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超保質期或發生變質。

(2)注重加強人員管理

及時召集食品安全管理員和從業人員培訓疫情防控和食品安全知識,強調落實食品安全責任,並加強對從業人員的健康監測和日常管理。

(3)確保做到規範操作

嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範,落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過程控製管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓等製度;

把好食品原料采購進貨關,從正規渠道進貨,按規定索證索票並進行檢查;

不得製售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工製作、外購三明治等高風險食品;

不用五指毛桃等中藥材煮湯,避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒;

按要求儲存和加工濕米粉,嚴防米酵菌酸毒素引發食物中毒事件;

防止生熟食品交叉汙染,烹飪食品時做到燒熟煮透;

采購及規範使用符合國家標準的清潔消毒產品,並將清潔消毒產品與食品分開存放,避免食物受到汙染。

(4)切實降低集聚風險

采取分散用餐或錯峰用餐方式,避免集聚用餐。

(5)加強節約美德教育

在食堂醒目位置張貼節約標識、在菜單上標明食材份量,引導學生按需用餐,適量點餐,深入推進“光盤行動”。

二、校園周邊要留心

疫情防控期間,校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任,加強場所清洗消毒和人員健康監測,學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。

(1)需要在校外就餐時

應選擇到持有食品經營許可證(相關證件在有效期內)的餐飲單位就餐,不到無證小店和街邊小攤就餐,可尋找“笑臉”就餐,盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上(“大笑”“微笑”)的食品經營單位就餐。

(2)需要網絡訂餐時

應選擇合法合規的供餐單位,注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息,特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息,且少訂購高風險食品(如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類),驗收後盡快食用,並保留相關消費憑證,以備維權所需。

(3)需要購買零食時

要到持有有效食品經營許可證的食品經營單位購買,要查看標簽標識,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象,不貪便宜購買“五毛食品”,不購買“三無”食品。

三、居家烹飪有講究

在家製備餐食時,應洗淨雙手,廚具和餐飲具等要清潔並生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料,認真清洗並做到燒熟煮透,涼菜要現做現吃。加工後的成品、半成品、原料應分開存放,避免交叉汙染。

四、衛生習慣要養成

注意勤洗手,餐前便後必洗手,不偏食挑食,不暴飲暴食,不喝生水,不吃不潔食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不買、不吃“三無”食品和過期食品,以降低“病從口入”的風險。

五、日常飲食要均衡

家長和學校應重視學生的一日三餐,穀物、肉類、蛋、奶製品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理,充分保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,避免食用生食鮮肉製品、水產品等。零食可在兩餐之間適當食用,睡前不吃零食,以免造成腸胃負擔,引起失眠、齲齒等。